Granskuddsalt

Plukk granskudd- skyll dem- tørk av det verste vannet med papir- kjør det igjennom en kutter 

og mal det opp- ta det i en beholder og bland inn med salt 

Ta det utover en plate og tørk det i 4-5 dager 

må være tørt når du tar det på glass!! 

Saltet smaker best når det er ferskt.

Passer godt til vilt -steking og til baks, for eksempel foccacia.

 

Granskuddsirup

Legg granskuddene i en kasserolle, og dekk med vann.
Kok opp, og la granskuddene koke under lokk ved middels varme i en snau halvtime.

Sil bort granskuddene, og mål opp væsken.
Som utgangspunkt kan du bruke 3 deler væske og 2 deler sukker.

For eksempel: Har du 15 dl væske, bruker du 10 dl sukker.

Ha alt tilbake i kasserollen og la det koke opp over middels varme.

Kok videre til væsken har tyknet og fått sirupskonsistens.

Dette tar litt tid, men glem ikke at sirupen vil tykne ytterligere når den blir avkjølt.

Bruk en liten øse og fjern hvit skum

-som danner seg langs kanten av kjelen underveis i kokingen.

Hell den ferdige sirupen over på rene flasker eller glass.